Día del Pavo, o ...
Desde mi niñez "El día del
Pavo" siempre fue algo muy especial. Lo mejor de este día
era que no habían clases en la escuela y lo segundo, que
comiamos mucho pavo. Este es un dia feriado en Estados
Unidos y en Puerto Rico, la hermosa tierra que me vio nacer.
En este día que siempre cae el cuarto jueves de Noviembre de
cada año, mami madrugaba a poner el pavo en el horno a fuego
lento que hacia unos dos o tres dias había condimentado y
todos en mi casa nos levantabamos muy temprano. Los olores
eran espectaculares todavía hoy nos reunimos en familia ese
día. Cuando mis abuelos vivian en los años 60s y 70s allá en
la Urbanización Valencia de Río Piedras, era obligatorio pasar por
sus casas, siempre recuerdo que al regresar de la escuela
había pavo en la nevera de ellos para más de 1 semana. Por lo menos
en Puerto Rico se le dice el día del pavo, por ser la
forma como se celebran culinariamente las festividades de ese día, se
sobreentiende que esto es un calco de la cultura anglosajona
"norteaméricana" que celebra ese 3er. jueves de
noviembre comiendo pavo y que nosotros adoptamos y ya hemos hecho
nuestra esa tradición, incluyéndole ingredientes y condimentos propios que han criollizado
el menú. Este plato se acompaña en Puerto Rico generalmente con arroz con
gandules, relleno, ensalada de papas y al pavo se le llama en muchos
lugares "pavochon" pues se condimenta al estilo del lechón,
sin embargo este es el dia de...
Acción de Gracias
Aunque yo lo recuerdo de
mi niñez como el día del pavo, lo cierto es que su verdadero
nombre es el día de "Acción de Gracias" o darle
gracias a Dios. Ser agradecido es una de las virtudes más
hermosas de la vida. Debemos siempre tener presente que hay
que darle gracias a Dios por los alimentos que estan en
nuestra mesa y pedirle a
Él que no se olvide de
permitir que también este en otros hogares. Una oración bien
sencilla es: Señor bendice estos alimentos y las manos
que lo hicieron y permite que en todos los hogares del mundo
no falten la comida y que ningún niño se acueste sin haber
probado alimento. Si le deseas el bien a otros, nunca
faltrá el pan en tu mesa, ten esto bien presente.
La Historia
Una
de las historias más cortas de Occidente (la norteamericana)
se presenta ante nosotros como una aventura ejemplar,
intensa y exaltadora. En una superficie de unos nueve
millones y medio de kilómetros cuadrados, un puñado de
hombres de orígenes dispares lograría hacer de su nueva
patria, la primera potencia económica y política del planeta
a fuerza de tesón, heroísmo y fortaleza.
En 1607 el
capitán John Smith, había fundado la colonia de Virginia en
Jamestown
fue aquel año en el que se realizaron las primeras
expediciones a Virginia, las cuales no encontraron las
riquezas en metales que esperaban encontrar, viendo
solamente recompensados sus esfuerzos con el cultivo del
tabaco el cual por el tipo de clima de la región se prestaba
para su cultivo. A ello es importante destacar que las
primeras cartas de "libre asentamiento" en América del Norte
fueron otorgadas por la reina Isabel a sir Walter Raleigh,
el cual ejerció derechos en Virginia honorando a la reina.
Una Asamblea legislativa fue constituida en el año 1619
instaurando la primer forma parlamentaria en América,
Virginia a tal momento se encontraba regida de modo
diferente al de las colonias que habían sido fundadas en
Plymouth, en las cercanías de la bahía de Massachussetts,
que luego constituiría a la actual Nueva Inglaterra la cual
recibiría en el año 1620 los célebres padres peregrinos a
bordo del Mayflower caracterizándose por ser puritanos
disidentes buscadores de libertad religiosa que no pudieron
encontrar en Inglaterra a causa de la persecución religiosa
llevada a cabo por Jacobo I al imponer durante su reinado
entre 1603 y 1625 el anglicanismo a todos los súbditos.
Con la ayuda
financiera de un grupo de comerciantes londinenses, zarparon
de Inglaterra en el Mayflower en 1620. Los puritanos,
a los que se les acabó conociendo como los “Peregrinos”
(Pilgrims), arribaron al cabo Cod y fundaron la colonia de
Plymouth, pero antes de desembarcar redactaron el “Pacto del
Mayflower”, que ligaba a los firmantes a una forma de
“entidad política civil” que continuaría siendo la base del
gobierno a lo largo de la historia de la colonia.
Los
Peregrinos que celebraron la primera acción de gracias en
Plymouth en 1621, habían salido de Inglaterra para Holanda
en 1608, perseguidos por sus creencias religiosas. En 1620
decidieron zarpar para la Colonia Virginia. Al llegar a
Plymouth, Massachusetts, conocieron al indígena Squanto,
quien les ayudó a sobrevivir el crudo invierno. Muchos
murieron debido a la pulmonía y el escorbuto. Al cosechar su
primer maíz decidieron hacer una fiesta para celebrar. Los
soldados desfilaron, tocaron trompetas, y dispararon
cartuchos en blanco. Invitaron a 90 indígenas, quienes
compitieron con ellos en carreras y saltos, y llevaron cinco
ciervos para la comida, que incluía pato, ganso, venado,
mariscos, pan blanco, pan de maíz, y verduras. Según la
historia, en esta primera celebración no se incluyó el pavo,
ni la salsa de arándano, ni la torta de calabaza, que son
los platos favoritos del Día de Acción de Gracias moderno.
En noviembre de
1623, después de recolectar la cosecha, el gobernador de la
colonia de peregrinos "Plymonth Plantation" en Plymonth,
Massachusetts, declaró:
"Todos
ustedes, peregrinos, con sus esposas e hijos, congréguense
en la casa comunal, en la colina... para escuchar al pastor,
y dar gracias a Dios todo poderoso por todas sus bendiciones."
Este es el
origen de nuestra celebración anual del día de acción de
gracias. En los años siguientes, el congreso de los Estados
Unidos proclamó en varias ocasiones el día de acción de gracias
al todo poderoso. Finalmente, el 1° de noviembre de 1777 fue
oficialmente declarado como día feriado:
"para
solemne acción de gracias y adoración que con un corazón y
en unidad de voz, las buenas personas expresen sus
sentimientos de agradecimiento, y se consagren al servicio
del su divino benefactor,...y que sus humildes súplicas
plazcan a Dios, por medio de los méritos de Jesucristo,
quien es misericordioso para perdonar, borrando y olvidando
su pecados... Que plazca a Dios que las escuelas y
seminarios de educación, tan necesarios para cultivar
principios de verdadera libertad, virtud bajo su mano
protectora, y prosperar la religión para la promoción y
engrandecimiento de ese reino el cual consiste de paz,
justicia y gozo en el Espíritu Santo..."
De nuevo, el 1º
de enero de 1795, el primer presidente, George Washington,
escribió su famosa proclamación de acción de gracias, en la cual
él dice que es...
"nuestro
deber como personas con reverente devoción y agradecimiento,
reconocer nuestras obligaciones al Dios todopoderoso, e implorarle que nos siga prosperando y confirmado las muchas
bendiciones que de El experimentamos..."
El jueves, 19 de
febrero de 1795, George Washington aparto así ese día como el
día nacional de acción de gracias.
Muchos años
después, el 3 de octubre de 1863, Abraham Lincoln, proclamó por
carta del congreso, un día nacional de acción de gracias. "El
último jueves de noviembre, como un día de acción de gracias y
adoración a nuestro padre benefactor, quien mora en los cielos"
en esta proclamación de acción de gracias, el 16º presidente
dice que es...
"anunciado
en las Sagradas Escrituras y confirmado a través de la
historia, que aquellas naciones que tiene al Señor como su
Dios, son bendecidas. Pero nosotros nos hemos olvidado de
Dios. Nos hemos olvidado de la mano que nos preserva en paz,
nos multiplica, enriquece y fortalece. Vanamente nos hemos
imaginado, por medio del engaño de nuestros corazones, que
todas éstas bendiciones fueron producidas por alguna
sabiduría superior y por nuestra virtuosidad. Me ha parecido,
apropiado que Dios sea solemne, reverente y agradecidamente
reconocido como en un corazón y una voz, por todos los
americanos..."
 
Por eso es que
cada año en el día de acción de gracias, los americanos dan
acción de gracias a Dios todopoderoso por todas sus bendiciones
y misericordias durante el año. Esta fiesta se aprovecha para
hacer grandes reuniones familiares. Por la mañana se acostumbra
ver por televisión el gran desfile del Almacén Macy's en Nueva
York, el cual incluye bombas gigantescas, carrozas, bandas,
figuras de los personajes más conocidos por los niños, y hasta
Santa Claus aparece, pues para muchos esta fecha marca el principio de la
época navideña.
Las familias se
reúnen para una comida opípara que incluye el pavo relleno,
ensalada de papas, las
batatas, la salsa de arándano, el puré con salsa de carne, el
pan de maíz, la cebolla en salsa blanca, el pastel de calabaza, y
los pasteles de platano, guineo y yautia, aparecen con sus
morcillitas por el lado. Por la tarde se ven
partidos de fútbol americano por televisión. Los
deportes han sido parte importante de esta celebración desde el
principio, por supuesto en la cultura norteamericana. En Puerto
Rico mas que nada, es un día para la reunión familiar.
GRACIAS SEÑOR
Por esta fuerza
interior que nos has dado y por permitirnos perseverar día a día en la Fe y
no extinguir la Esperanza. Por esa luz que nos das para
comprender mejor cada día el rumbo de tus designios que nada
tienen que ver con los que este mundo maneja. Y si a veces nos
dejas sufrir y otras también llorar, tambien nos haces sonreir,
sabiendo que de esta manera que lo que Tú lo dispones, será para
bien de todos aunque no siempre así lo entendamos.
Gracias Señor, por permitirnos ver despuntar cada mañana la
aurora, gozar con la presencia del sol y al descansar de nuestra
diaria jornada, quedarnos embelezados con el resplandor del lucero.
Gracias Señor, por los colores pintados en cada flor del jardín
y del suave o embriagante perfume que cada una de ellas se desprende.
Gracias por la variedad prodigiosa de frutos que la tierra nos
da y por el grato sabor del pan que se amasa cada mañana.
Gracias por hacernos gustar de la dulce canción del arroyo
escurriéndose entre las piedras y del polifónico coro de aves
desparramándose por el bosque.
Gracias Señor, por hacernos sentir todavía las inclemencias del
tiempo pues es señal de la vida que aún palpita en nosotros.
Gracias por hacernos felices con la sonrisa y mirada de un niño
que en su pasajera inocencia nos trae el recuerdo de cuando
nosotros también lo fuimos.
Gracias Señor, por abrirnos los ojos frente a tu mensaje divino,
naciendo en una pobre y humilde cuna. Es en la humildad
verdadera donde Tú te instalaste para dar comienzo a tu
grandiosa empresa. No fue en la ostentación u opulencia, en la
soberbia o ambición.
La contradicción, la paradoja, son parte de ese lenguaje que
sueles usar para confundír este mundo que sólo sueña
en el triunfo que está basado sobre el poder, el dinero o la
gloria. ¿Qué fue sino su nacimiento en un mísero portal? ¿O
aquél que se haya valido de un puñado de pescadores ignorantes y
rudos para la conquista de un mundo y así lo haya obtenido?
Por fin gracias, Señor por permitirnos estar con nuestros seres
queridos este día tan especial y así todos unidos en franco y
cordial abrazo decirnos que nos queremos y levantando en alto
las copas brindar por la paz del mundo y para que nunca nos
falte a todos los que pisamos esta tierra, ni la salud, ni el pan, ni el trabajo.
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