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LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL EN DISTINTOS LENGUAJES
1. Las unidades de energía y de masa:
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Para expresar la cantidad
de energía que aporta un alimento se usa la
Kilocaloría (Kcal) y también la Caloría
(con mayúscula) para diferenciarla de la
caloría (con minúscula) que es su milésima parte.
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Kilocaloría y Caloría
1 Kcal = 1000 cal
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Kilojulio y Julio
1 Kilojulio = 1000 julios
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Equivalencias:
1 cal = 4,186 julios
1 julio = 0,24 cal
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La cantidad de Kcalorias
indicadas para la edad de 13-15 años es de 2900
Kcal para el hombre y 2490 para la
mujer.
En las edades comprendidas entre los 16-19
años es de 3070 para hombres y 2310 para mujeres.
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Las cantidades muy pequeñas
vienen expresadas en gramos o submúltiplos de gramo
y las de vitaminas A y D
en unidades aún más pequeñas (U.I.).
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Kg = 1000 gramos
mgr = 0,001 gramos
pg = 10 elevado a - 6 gramos
ng = 10 elevado a - 9 gramos
pg = 10 elevado a - 12 gramos
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U.I. = 0,0006 mg ó 6 mg = 10000 U.I.
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2. Los porcentajes:
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Porcentaje es
la fracción o parte de una cantidad
expresada en % o porcentaje
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3. La expresión gráfica:
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A veces los datos
numéricos son más expresivos si se manifiestan
de forma gráfica: diagramas de barras y de
sectores.
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